辰溪融媒6月17日訊（記者 孫茂瓊 楊雨澍 李卿 楊璐綺）粽葉婆娑隨風(fēng)舞，千年瑤寨粽飄香。端午佳節(jié)來臨之際，辰溪縣羅子山瑤族鄉(xiāng)劉家垅村熱鬧紛呈。身著民族服飾的七姓瑤村民們齊聚一堂，沿襲百年古法制作特色瑤鄉(xiāng)枕頭粽，將瑤族山野民俗與端午緬懷屈原、崇德向善的傳統(tǒng)文化相融，以濃郁民族風(fēng)情、地道山野風(fēng)味，喜迎端午傳統(tǒng)佳節(jié)。
端午食粽，自古為緬懷愛國詩人屈原、寄托家國情懷的傳統(tǒng)習(xí)俗，千百年來，端午粽承載著國人敬賢懷古、家國向善的文化內(nèi)核。位于大山深處的羅子山瑤族鄉(xiāng)七姓瑤村民世代依山而居，在傳承本土民族飲食民俗的同時(shí)，沿襲端午祭屈、食粽祈福習(xí)俗，結(jié)合高山物產(chǎn)，演變出獨(dú)樹一幟的臘肉枕頭粽，讓民族特色美食，兼具瑤鄉(xiāng)鄉(xiāng)土底蘊(yùn)與端午傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。
清晨，劉家垅村的農(nóng)家院落里暖意融融，瑤鄉(xiāng)阿婆、阿妹身著特色民族服飾，圍坐一桌分工協(xié)作，開啟一年一度的端午節(jié)包粽子活動(dòng)。區(qū)別于市面小巧精致的三角粽，七姓瑤枕頭粽是辰溪七姓瑤獨(dú)有的端午民俗符號，更是瑤鄉(xiāng)融合端午文化、代代傳承的特色風(fēng)物。當(dāng)?shù)噩幾迦罕妶?jiān)守古法工藝、取材山野原生食材，恪守端午制粽禮制，每一道工序都藏著民俗傳承與文化敬意。
夏天溫度高，村民們天剛亮便結(jié)伴進(jìn)山，采摘晨露滋養(yǎng)的粽葉、厚實(shí)堅(jiān)韌的楠竹筍殼，用山泉水反復(fù)沖洗、瀝干水汽，保留山野草木原生清香；甄選高山原生態(tài)糯米，用清水浸泡一小時(shí)后，調(diào)配堿水、拌入少許食鹽；餡料選用瑤鄉(xiāng)土豬柴火熏制三月有余的臘肉，肥瘦相間、咸香入味，是瑤鄉(xiāng)獨(dú)有的端午餡料。
制做枕頭粽的工序也是十分講究，盡顯瑤家手藝?，幖野⑵?、阿妹手法嫻熟利落，先鋪楠竹筍殼墊底塑形，內(nèi)層疊放粽葉防滲鎖香，分層填入堿水糯米，嵌入長條熏制臘肉，雙手反復(fù)壓實(shí)糯米，對折裹緊粽葉筍殼，再取用草繩緊密捆扎。一個(gè)個(gè)修長方正、粗壯飽滿，形似農(nóng)家枕頭、肌理敦實(shí)如瑤鄉(xiāng)漢子臂膀的枕頭粽逐一成型，古樸厚重，獨(dú)具民族特色。
“我們瑤鄉(xiāng)枕頭粽和普通粽子大有不同，選材、包裹都有講究?！睉鸦谐较h羅子山劉家垅村村民陳昌盛介紹，首先糯米產(chǎn)自高山，山泉水滋養(yǎng)、原生態(tài)種植，綠色健康；餡料是本地散養(yǎng)土豬熏制臘肉，咸香入味、油而不膩；包裹采用內(nèi)層粽葉、外層筍殼雙層包裹，糯米蒸煮后容易膨脹，筍殼韌性強(qiáng)，能牢牢裹緊粽體，延長存放時(shí)間，吃起來糯米軟糯緊實(shí)、Q彈勁道，兼具筍葉清香與臘肉醇香。
在中華端午傳統(tǒng)文化中，粽子投江寄哀思，是世人緬懷屈原愛國高潔、心系家國的千年儀式；而在七姓瑤本土民俗里，方正飽滿的枕頭粽，寓意日子安穩(wěn)順?biāo)?、村寨歲歲富足，彰顯瑤鄉(xiāng)人民樸實(shí)真誠、熱情豪爽的民族民風(fēng)。自古以來，羅子山七姓瑤村民將端午祭奠屈原、祈愿家國安康的傳統(tǒng)文化，融入鄰里包粽、闔家食粽、鄰里贈(zèng)粽的民族習(xí)俗之中，讓一枚瑤鄉(xiāng)枕粽，既承載對先賢屈原的敬仰緬懷，也寄托瑤寨平安、萬家團(tuán)圓的美好心愿。
如今，制作七姓瑤枕頭粽，早已成為辰溪端午標(biāo)志性習(xí)俗。每逢端午佳節(jié)，家家戶戶必制枕粽，煮粽敬先賢、分粽睦鄰里、攜粽走親訪友，山野粽香跨越瑤寨村寨，飄遍辰溪城鄉(xiāng)。一口山野粽香，聯(lián)結(jié)千年端午文脈，傳承民族民俗風(fēng)情。
【責(zé)編 康卉】
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